いわゆる豆類は、作物分類上「豆類（種実）」「豆類（未成熟）」に大別されています。

「豆類(種実)」とは成熟した種子を収穫する場合の作物名で、「豆類(未成熟)」とは未成熟な豆を主に生食するために収穫する場合の作物名です。